Рис

Рис — важнейшая продовольственная зерновая культура и сельскохозяйственный товар, которым торгуют по всему миру. В международной торговле рис классифицируют по типу зерна (длинное, среднее или круглое) и по степени обработки — от необрушенного риса-сырца (падди) до бурого и белого шлифованного. Основные показатели качества — влажность, доля битых зёрен, меловидность, сорные примеси и степень шлифовки.

Наиболее востребованные на мировом рынке сорта — белый рис с 5 % и 25 % битых зёрен. Рис шелушат, шлифуют, полируют и сортируют на крупных рисозаводах. Он продаётся за метрическую тонну, в мешках по 25 или 50 кг или навалом, и является ключевым товаром для программ продовольственной безопасности, государственных резервов и пищевой промышленности по всему миру.